De grote culturele en culinaire waarde van arroz (rijst) voor de Costa Blanca

Rijstvelden bij Natuurpark Marjal, Pego

De door de Moren aangelegde rijstvelden reikten tot aan de zuidranden van de stad Valencia, toen koning Jaime 1 in het jaar 1238 deze stad op de Arabieren terugveroverde. Een heel groot deel van de bewerkingstechniek van het land van de Moren is overgenomen.